El pisco, la bebida de bandera del Perú, sigue abriéndose paso en los mercados internacionales. En diversas ciudades de Estados Unidos es cada vez más apreciado y ya forma parte de la carta de importantes restaurantes y hoteles, lo que refuerza una relación entre este licor y ese país, dice un cable de la agencia Reuters.
"Definitivamente (el pisco) es apreciado por los ricos de Park Avenue (en Nueva York)", dijo John Iachetti, director de entretenimiento en el Hotel Loews Regency, ubicado en el este de Manhattan. El ejecutivo indicó que ordenó una botella de pisco peruano hace cinco años y personalmente ahora consume un promedio de dos cada semana.
El vínculo del pisco con Estados Unidos no es reciente. Estos lazos datan de 1849, cuando los buques de Cabo de Hornos que se dirigían a California recogieron suministros desde el puerto peruano de Pisco, que incluían la bebida peruana, recuerda el diario El Comercio.
Estados Unidos es el mayor comprador de pisco, seguido por Chile. Asimismo, el Perú superó recientemente al país del sur al convertirse en el principal proveedor de pisco a Estados Unidos.
Al respecto, Eduardo McBride, profesor de ESAN, comentó que existen cuatro diferentes formas de entrar a un mercado internacional. A partir del producto, a partir del mercado, impulsando el mercado e impulsando a los consumidores. Esta última forma se instrumentaliza con el uso de nichos de mercado: el proveedor se acerca al consumidor, constituyéndose en canal de distribución, difusor, conocedor de los gustos de los clientes y hasta cobrador.
La introducción del pisco a los diferentes mercados internacionales, se constituye en un trabajo arduo por el desconocimiento que se tiene de sus virtudes, tanto organolépticas como del espíritu de la uva que emana de él.
Es un trabajo arduo por el tiempo que toma en darlo a conocer. Su sabor, su pureza, las distintas clases de uva que se usan para su elaboración, la metodología del destilado, las características de un buen pisco, la tradición del proceso, todos son temas que toman largo tiempo en cuajar en la mente y en las necesidades insatisfechas de nuestros clientes en el extranjero. El pisco no es un licor barato y es por eso de difícil introducción, por lo menos, al inicio. Por ello, se recomienda utilizar esta metodología.
Bueno, a mi parecer es hora de que el pisco se ponga moderno, si bien hay pisco sour de aguaymanto, es hora de pasar a otro nivel en forma de presentación, creo yo, estamos tratando de buscar consumidores a nuestro producto bandera y solo nos preocupamos en eso, en decir "el pisco es peruano, tómalo, es fuerte pero rico, te tiene que gustar"...creo que se puede hacer más, está en la cancha de los marketeros cómo hacer eso.
Efectivamente se debería de impulsar el consumo local para lograr cobertura de consumo en el país.
Tengo entendido que el consumo en Perú no llega ni al medio litro por persona por año. En cambio en Chile con el trabajo que se viene realizando ya llegan al consumo de los 3 litros por persona. Esta industria y como producto de bandera peruana necesita fortalecer el consumo nacional e incrementar las exportaciones.
Me parece que la calidad ya se sabe. Se podría impulsar al mercado (consumidores). Comunicando y mostrando más información del producto y diversos usos del mismo (mix de tragos).
La clave es incentivar el consumo local, con esto bastaria para desarrollar una industria que compita en nuevos mercados afuera. Aún que al final todo empieza por casa.