En el 2016, luego de una visita a los Estados Unidos en la que pude entrevistarme con varias universidades en Seattle, quedé impactado con lo que me mostró el profesor Paul Amieux, research administrative director of Bastyr University. Eran plantas medicinales, investigadas en cada uno de los laboratorios, jardines exploratorios e invernaderos, que curaban diversas enfermedades.

Recuerdo que tuve la suerte de almorzar las delicias de este jardín con miembros del Leadership Team. Entre ellos estaba Dave Rule, Ph. D. Sr. vice president and provost of Bastyr University. Mientras compartíamos tuve algunas ideas que me llevaron a escribir algunas notas para su publicación en Conexión ESAN.

En estas anotaciones advertía que, en los próximos años, el Perú se volvería la despensa y farmacia del mundo, gracias a la macrotendencia “volver al origen”. Esto marcaría las pautas de consumo y surgiría por consumidores que buscan productos con grandes cualidades organolépticas y enormes propiedades nutritivas que fortalezcan su sistema inmunológico.

Este vaticinio hoy cobra sentido. Sin embargo, no solo incorpora al Perú, pese a batir el récord de exportaciones de paltas (aguacate), con un 400 % de incremento desde el segundo semestre del 2021, y registrar el mismo desempeño que el jengibre, los arándanos o los espárragos, según ADEX. Hoy incluyo en este anuncio a los países de América que tienen todas las condiciones climatológicas y organolépticas para aprovechar esta oportunidad de demanda en el mundo y dar el salto al desarrollo de la agroindustria de productos finales, liderado por el sector de pequeños productores.

La experiencia española

Es muy natural que el hombre, ante un inminente peligro, busque ponerse a buen recaudo con alimentos disponibles. En marzo del 2020, luego de que el presidente del Gobierno español declarara al país en estado de emergencia por la pandemia, recuerdo haber estado comprando alimentos en algún supermercado del barrio de Sant Cugat del Vallés, en Barcelona, cuando el rey Juan Carlos anunció que se reuniría con todas las cooperativas agroalimentarias para comprometerlas a no parar. Tras unos meses, las ventas de alimentos se incrementaron de forma notoria, tanto de manera presencial como virtual.

La capacidad de articular propuestas y transformarlas en modelos de innovación abierta marcará la pauta de los países del tercer mundo que logren el desarrollo en los próximos cincuenta años. Quiero citar el modelo económico de Cataluña: según el Reporte y Oportunidades en el Sector Agroalimentario 2022, PIMEC de Fernando Ortega Mediero, el sector agroalimentos es estratégico en la economía catalana porque genera el 20 % del producto bruto interno (PBI), 164 372 puestos de trabajo y exportaciones por 10 700 millones de euros, con el 90 % de pequeñas y medianas empresas (pymes).

Panorama regional

En Latinoamérica, no tenemos acceso a tasas tan atractivas como las del Brexit; pero, como en Europa, nos sobra creatividad y, en el sector rural, el capital emocional está escondido. Necesitamos aprovecharlo por medio de la innovación holística y articular su implementación con la metodología de innovación cooperativa y de prospección de nichos de mercado, publicada en la prestigiosa revista Sustainability Journal, Suiza (Zúñiga Aguilar, 2021), que ha generado impacto a nivel experimental en la capacidad creativa de pequeños productores. Algunos de estos resultados fueron publicados en el artículo científico Neuroconomía agraria, publicado en la prestigiosa revista EARN, España (Zúñiga, Colón, Cristóbal, 2022).

Quizás es momento de incentivar el surgimiento de un nuevo sector de neuroinnovación entre los pequeños productores empoderados con competencias empresariales, pero que no poseen más capital económico que sus tierras, semillas y creatividad. Solo deben escuchar más a su corazón y plasmar su voz en una innovación holística que nos sorprenderá más allá de los cargos y los cartones.

La pobreza que radica en la escasez de capital económico se cura con una dosis de creatividad e innovación (porque las buenas ideas son el imán del dinero), pero la pobreza de ideas es una enfermedad incurable que condena a los pueblos a un círculo de miseria eterna. ¿Qué posibilidades crees que brindará la neuroinnovación a los pequeños productores peruanos? Déjanos tu opinión.

* Isaac Zúñiga Aguilar es docente del curso de Neuroinnovación y prospección de mercados para emprendedores agrícolas del Certificado de Especialización en Marketing Agroalimentario del PEE en Agronegocios de ESAN. 

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